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洞庭碧螺春简介

花零
发表时间:2015/7/7 14:40:14

洞庭碧螺春简介

洞庭东山是好像一个巨舟伸进太湖的半岛,洞庭西山是一个耸峙在湖中的岛屿

 

碧螺春属于绿茶类。洞庭碧螺春产地是江苏省姑苏市吴县太湖的洞庭山(今姑苏吴中区),所以又称“洞庭碧螺春、苏州碧螺春、洞庭山碧螺春”。洞庭碧螺春芽多、嫩喷鼻、汤清、味醇,而只有产于洞庭东、西山的碧螺春才能称得上为洞庭碧螺春,是中国的十大名茶之一。

 

碧螺春茶已有1000多年前史。民间最早叫“洞庭茶”,又名“吓煞人喷鼻”。


      这个碧螺春故事我想大家也是家喻户晓了。相传有一尼姑上山游春,随手摘了几片茶叶,沏茶后奇喷鼻扑鼻,脱口而道“喷鼻得吓煞人”,由此本地人便将此茶叫“吓煞人喷鼻”。到了清代康熙年间,康熙皇帝观察并品味了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加欣赏,但感觉“吓煞人喷鼻”其名不雅观,于是落款“碧螺春”。从此碧螺春成为年年纳贡的贡茶。

 

洞庭碧螺春也称苏州碧螺春,产区是中国有名的茶、果间作区的苏州东山。这里茶树与其他产地的茶树种植相差很大,不是成片种植而是有茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交织栽种,一行行青葱欲滴的茶蓬,像一道道绿色的屏风,一片片浓荫如伞的果树,蔽覆霜雪,掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果喷鼻,花窨茶味,熏陶着碧螺春花喷鼻果味的自然质量。

 

正如明代《茶解》中所说:“茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。” 茶树、果树相间栽种,令碧螺春茶独具自然茶喷鼻果味,质量优异。其制品茶外形严密,条索纤细,嫩绿隐翠,幽香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿明澈,叶底柔匀,饮后回甘。

 

碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味冉冉伸展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,幽香袭人,口胃凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。凡是品饮过碧螺春的人,都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、幽香幽雅、鲜爽生津的绝妙神韵所倾倒。

 

苏州碧螺春外形条索纤细,茸毛遍及,白毫隐翠;泡成茶后,色嫩绿亮堂,滋味幽香浓烈,饮后有回甜之感。人们赞道:“铜丝条,螺旋形,满身毛,花喷鼻果味,鲜爽生津”。洞庭碧螺共同的花果喷鼻,首要是由于它发展在果园之中,而且承受了洞庭特有水土的滋养。然而其他碧螺春是没有幽香和果喷鼻的,只要膏壤气和青叶气。

 

  饮其味,头酌色淡、清香、鲜雅;二酌翠绿、芳香、味醇;三酌碧清、喷鼻郁、回甘,真是其贵如珍,好像鉴赏一件工艺奇珍,个中妙境,可遇而不成求也。


  将它悄悄投入水中,茶即沉底,有“春染海底”之誉。茶叶上带着细细的水珠,约2分钟,简直悉数都舞到杯底了,只要几根茶叶在水上飘着,大都下落,渐渐在水底绽放,颜色浅碧新嫩,喷鼻气清雅。而龙井下投五分钟后才开端下落,叶片渐渐被浸润,颜色黄绿,能长工夫坚持喷鼻气。碧螺春的二水三水进口微涩,甜美之味反归得很慢,但在齿颊间,余喷鼻较远。“清并且纯”,描述苏州碧螺春真是得当!冲茶在于一种觉得,不用太注重手法、温度和用量。



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