枇杷，属多年生蔷薇科常绿乔木，是江南早熟水果之一，与杨梅、樱桃并称“初夏果品三姐妹”，又因其具有秋萌、冬花、春实、夏熟备四时之气而誉为“百果中的奇珍。
苏州枇杷，始栽自唐代晚期，分布于洞庭东山、西山、光福等山地，尤以东山面积最广、品质最优。东山枇杷分白沙、红沙两大类， 以东山出品的白沙为上品。 白沙枇杷有小白沙、鸭蛋白沙、荸荠枇杷、青种白沙、照种白沙等10多个品种，其中照种白沙，出产于东山槎湾藏船坞，因清末果农贺荣泉精心栽培而得名。其果实均匀整齐，形如圆球而稍扁，肉厚汁多，肉色晶莹，肉质细嫩，酸甜适度，人口而化，爽口不腻，有“银蜜罐’’之誉。照种白的嫁接新品称“白玉白沙”，果形大、果肉洁白甜嫩，汁多核少，光照下像玉雕般透明，更是白沙中的佳品，如今大家所熟知的白玉枇杷就是这个品种的枇杷！
枇杷满树皆宝。果食甜美解渴，且富含蛋白质、脂肪、糖类、花、叶、果仁都很营养
目前，苏州东山枇杷的种植面积达4000多亩，产量达700-800吨。如在“蚕老枇杷黄”的季节来到洞庭东山、西山，既可饱览太湖的旖旎风光，又可饱尝白沙枇杷之佳味。
