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苏州东山猪油糕

花零
发表时间:2015/7/8 11:30:28

苏州东山猪油糕

在苏州东山,过年前蒸猪油糕是必不可少的风俗之一。“猪油糕”相传已有千年的历史,是东山的特色。人们做糕用的米粉是现磨的,放在蒸屉上,用纱布垫着,略微夯实后,夹一层豆沙,再铺米粉,最后撒上核桃仁、葡萄干、松子肉、瓜子仁、小块猪油、红枣肉、红绿丝等等,以此象征生活丰富多彩。沿袭传统、纯手工制作、灶头柴火蒸、绝不含添加剂,让猪油糕这一传统美食被现代都市人所追捧。

 


东山猪油糕肥而不腻,整个米粉蒸出来特别糯特别粘,而且整个猪油糕当中还有猪油的香味儿,有兴趣的朋友可以按照上述周师傅教的方法在家里轻轻松松做出美味的东山猪油糕。


苏州东山特产猪油膏



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